【沪语】制作讲究口味出众 这家的五仁月饼值得

    上海滩做素月饼的店家不在少数，但好吃的却很少，位于上海普陀区的玉佛禅寺主打苏式月饼，以馅料中果仁占比大而出名，口味方面，主要以五仁，玫瑰豆沙等为主，也更适宜老年人食用。五仁月饼的制作也很有讲究，馅心也是同样标准大小，捏成球状，且酥皮和馅料有着精确的配比，80克的月饼，要捏48克的馅料，误差在2克以内，然后在专门的模子里按压一下，月饼就出来了。值得一提的是，玉佛寺的素月饼不用黄油起酥，不喷酒吊香，因此焙烤出来的月饼散发出的便是食材自身的自然香味，欢喜吃五仁月饼的朋友，不妨去试试吧。

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