【沪语】南风烤鸭，龙华人骄傲的“名牌”

沪语：南风烤鸭

    在龙华片区，大大小小的饭店拆得也差不多了，但有一家南风烤鸭店还屹立不倒，营业了近十几年，是龙华人骄傲的“名牌”。

    南风烤鸭，鸭皮酥脆，吃起来很嫩，拿一块连皮带肉放入嘴中咀嚼，油香十足，要烤出这样的烤鸭需要多道复杂工序，烤鸭在烤制过程中还得不断地换位受热，这样才能均匀烤制皮下脂肪得到更香脆的鸭皮。为了保证鸭子的新鲜和热度，老板也是严格把控输送制作时间，上午烤制的鸭子当日凌晨到店，需要风干4个小时。

    据老板说，工作日每天只出四锅烤鸭，分别是上午9点、10点和下午3点、4点，每一锅大概就十几只，准点来都可能需要等上大半个钟头，更别说过了点再来了，能买到那还真是额头撞上了天花板，算你运气好！欢喜吃烤鸭的朋友，不妨来这里打卡吃吃看吧。

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