【沪语】上海人最喜欢吃的本帮菜（2）

【沪语】上海人最喜欢吃的本帮菜（2）

    上一期和大家分享了几道老上海人都喜欢的本帮菜：红烧肉，油面筋塞肉，清炒虾仁...

    除了这些，上海人还爱哪些经典的本帮菜呢？

    今天我们就来和大家聊聊本帮菜的第二期：

    毛蟹年糕：

    马上就要到吃蟹的好时候了，一提到毛蟹年糕，口水连连。小毛蟹一切为二，和上面拖，和年糕片一起浓油赤酱地翻炒，是上海人都喜欢的鲜甜的滋味。

    扣三丝：

    扣三丝用的是鸡胸肉、冬笋和火腿三种极鲜的食材，切成丝，寓意“金山银山”，再加入鸡汤蒸制而成。吃上一口，鲜到眉毛掉下来。

    白斩鸡：

    白斩鸡是上海菜中最撑台面的一道冷菜。选用浦东三林塘的草鸡，做出来的白斩鸡色泽金黄、皮紧肉嫩、味道鲜。再配上精心熬制的“虾子酱油”，嗲的不得了。

    第二期的本帮菜就为大家介绍这三道。第三期的本帮菜你想听点什么呢？

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