【沪语】上海人最喜欢吃的本帮菜(2)
【沪语】上海人最喜欢吃的本帮菜(2)
上一期和大家分享了几道老上海人都喜欢的本帮菜:红烧肉,油面筋塞肉,清炒虾仁...
除了这些,上海人还爱哪些经典的本帮菜呢?
今天我们就来和大家聊聊本帮菜的第二期:
毛蟹年糕:
马上就要到吃蟹的好时候了,一提到毛蟹年糕,口水连连。小毛蟹一切为二,和上面拖,和年糕片一起浓油赤酱地翻炒,是上海人都喜欢的鲜甜的滋味。
扣三丝:
扣三丝用的是鸡胸肉、冬笋和火腿三种极鲜的食材,切成丝,寓意“金山银山”,再加入鸡汤蒸制而成。吃上一口,鲜到眉毛掉下来。
白斩鸡:
白斩鸡是上海菜中最撑台面的一道冷菜。选用浦东三林塘的草鸡,做出来的白斩鸡色泽金黄、皮紧肉嫩、味道鲜。再配上精心熬制的“虾子酱油”,嗲的不得了。
第二期的本帮菜就为大家介绍这三道。第三期的本帮菜你想听点什么呢?
本文来源:上海热线 作者: 责任编辑:陈雯蔚