迎新春!沪上名厨传手艺,万佛寺内步步"糕"

    上海热线讯：蛇年新春佳节前夕，今天上午（1月23日），上海嘉定区江桥镇的万佛寺内热闹非凡，一场别开生面的手作桂花糕活动在此举行。此次活动由上海十方福德基金会“心安家定”专项基金发起，邀请了沪上十大名厨、中式面点高级技师邓修青担任“培训导师”，向江桥镇居民和万佛寺志愿者传授传统桂花糕的制作技艺。

    活动当天，邓老师详细讲解了桂花糕的历史渊源和制作流程。据他介绍，桂花糕的制作可以追溯到明朝末年，其原料主要包括绵白糖、糯米粉、植物油和蜜桂花等，经过蒸、炒、磨、拌、匣、刀切等多道工序精制而成。在邓老师的指导下，参与者们纷纷动手尝试，和粉、拌馅儿，现场气氛热烈。不久，刚出锅的桂花糕雪白如玉，香气扑鼻，让人忍不住咬上一口，品味那软糯绵密、清甜爽口的口感。     相关负责人表示，通过此类活动，不仅能让居民学到新技能，还能让他们感受到传统文化的魅力。在新春佳节之际，邀请大家手作桂花糕，既能传承年俗年味，也能许下美好愿望，期待新的一年大家的日子能幸福甜蜜、安居乐业节节高。

    据悉，为了让更多留沪过年的市政服务人员感受到社会温暖，万佛寺法师和志工还将制作的桂花糕和八宝饭送往江桥保洁公司道班房，为坚守岗位的环卫工人送上新春祝福。

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