【沪语】弄堂小馄饨，连上海小囡都难说不爱!

　　上海人喜欢品尝小吃，还喜欢搭配一些汤汤水水。所以，今天小编要讲讲这个上海小吃，就是所有上海人都吃过，而且打耳光也不能放的——上海小馄饨。

　　上海小馄饨是一道色香味俱全的小吃，属于沪菜系，虽做不了主食，却穿插在生活中每一个需要食物慰藉的时刻。首先，皮子是专用的小馄饨皮，相对大馄饨皮更薄也更有嚼劲，好的小馄饨皮半透明吃起来又弹又滑。至于内陷一般都是纯肉，有追求原汁原味的，也有加葱花料酒入的，均看个人喜好。煮熟后用漏勺撩起，放入清汤加上猪油和青葱就是最最经典的基础版了，豪华一点的还有放紫菜蛋皮虾皮的。最后，撒上胡椒粉，腾腾热，喷喷香，喝口汤，简直人生就没烦恼啦！

　　要晓得，以前上海人对于小馄饨的爱是深入骨髓的，那时候就连马路上都有很多摊头，专门半夜里出来卖小馄饨，也就是传说中的“柴爿馄饨”，相传上世纪20年代至40年代，“柴爿馄饨”就红遍上海滩了，80后的上海小囡一定都吃过柴爿小馄饨，小时候就会看到小贩会挑着担子在固定的街角摆摊，后来有一度还被称“安徽料理”，实际上，当时“流动馄饨摊”真的也是许多上海人的心头爱，这一观点你承认吗？

声明：本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请尽快与上海热线联系，本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn